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Jury au concours culinaire « La Mirepoix »

23 octobre 2016 ,

Participation au Concours de « La Mirepoix »

AZINAT m’a invité à rejoindre le Jury au concours de « La Mirepoix » à Mirepoix en Ariège : une expérience très enrichissante.

Événement intégré à la Fête de la Gastronomie de Mirepoix organisé par la communauté de communes : « Mirepoix met le couvert ».

Le principe : concours amateur, les équipes doivent inventer et réaliser des recettes à partir de la traditionnelle « Mirepoix » (mélange de légumes).

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5 critères : visuel, gustatif, cuisson des légumes, découpe des légumes et originalité. 4 Prix : Or, Argent, Bronze et Prix spécial « Originalité ».

Le Jury est composé de chefs cuisiniers et quelques personnalités du « Who’s who » ariégeois d’Azinat.

Chefs : Géraldine Portolès, Rogier Van Den Biggelaar, son collègue Karl et Didier Lamotte, Président du Jury

Suite du Jury : Denise (auteur écrivain), Florent (chanteur), Raphaël (photographe) et Bernard Garcia (Hôtel Maison des Consuls à Mirepoix) lui-même investi depuis longtemps dans ce concours.

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Des conseils de pro

Le niveau des amateurs est impressionnant en technicité et inventivité. Sur place, quelques chefs lâchent des conseils précieux.

L’ambiance est conviviale mais la motivation est à 200% ! La remise des Prix a eu lieu en présence d’élus.

Pyrénées FM a couvert toute la manifestation de la Fête de la Gastronomie de Mirepoix.

Plus d’infos :

Concours La Mirepoix

Article AZINAT

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