Participation au Concours de « La Mirepoix »
AZINAT m’a invité à rejoindre le Jury au concours de « La Mirepoix » à Mirepoix en Ariège : une expérience très enrichissante.
Événement intégré à la Fête de la Gastronomie de Mirepoix organisé par la communauté de communes : « Mirepoix met le couvert ».
Le principe : concours amateur, les équipes doivent inventer et réaliser des recettes à partir de la traditionnelle « Mirepoix » (mélange de légumes).
5 critères : visuel, gustatif, cuisson des légumes, découpe des légumes et originalité. 4 Prix : Or, Argent, Bronze et Prix spécial « Originalité ».
Le Jury est composé de chefs cuisiniers et quelques personnalités du « Who’s who » ariégeois d’Azinat.
Chefs : Géraldine Portolès, Rogier Van Den Biggelaar, son collègue Karl et Didier Lamotte, Président du Jury
Suite du Jury : Denise (auteur écrivain), Florent (chanteur), Raphaël (photographe) et Bernard Garcia (Hôtel Maison des Consuls à Mirepoix) lui-même investi depuis longtemps dans ce concours.
Des conseils de pro
Le niveau des amateurs est impressionnant en technicité et inventivité. Sur place, quelques chefs lâchent des conseils précieux.
L’ambiance est conviviale mais la motivation est à 200% ! La remise des Prix a eu lieu en présence d’élus.
Pyrénées FM a couvert toute la manifestation de la Fête de la Gastronomie de Mirepoix.
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