Événement culinaire en Pays de Mirepoix
Une nouvelle édition de cette animation forte en saveurs : MIREPOIX MET LE COUVERT ce week-end dernier. Organisé par la communauté de communes et le concours culinaire orchestré par le magazine AZINAT : une déclinaison de la traditionnelle recette de « la Mirepoix » (découpe de légumes).
Pour la 2nde année j’ai participé en tant que Jury à ce concours amateur. Nous étions 9 personnes dont 2 chefs cuisiniers professionnels et très actifs en Ariège : Didier Lamotte et Géraldine Portolès (Présidente du Jury). Également présent Philippe Huertas, fondateur de l’Hôtel-Restaurant de charme « Le Manoir d’Agnès » à Tarascon sur Ariège. Et le photographe ariégeois Marc Mesplié.
Une fois de plus les équipes étaient très motivées et compétentes. Plusieurs équipes ont mis en avant les produits locaux du terroir ariégeois et leur propre potager. Tous les cuisiniers en herbe ont apporté une touche d’originalité : gingembre, curcuma, confit d’ail avec recette maison, une version « tartare »et même de la meringue !
Infos et RÉSULTATS du Concours de cuisine « La Mirepoix » : Article Azinat
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