« Du bio dans l’assiette », à force de croiser ce nom partout en Ariège c’est finalement par le biais de Zoé la boulangère également présente dans ce blog, que j’ai rencontré Carine.
La force
C’est le mot qui me vient en premier. Carine force le respect au vu de tout ce qu’elle porte sur ses épaules, et pas que les sacs de farine ! Déjà le respect de l’autonomie céréalière puisque ses farines proviennent de l’exploitation familiale. Avec un père retraité elle a du apprendre à tout gérer seule. Ensuite le respect de la diversité car en plus des farines, son entreprise produit et diffuse sur le territoire en circuit court des pâtes, légumes secs et huiles.
