Une rencontre avec un trio sacrément motivé
L’agence Digitanie avec qui je travaille m’a présenté à Pol, Vincent et Olivier qui ont choisi de se lancer à fond dans le circuit court et ouvrir une boucherie en plein Toulouse.
Un financement participatif
Après un long parcours le projet se réalise notamment grâce à de nombreux donateurs à qui une plaque est réservée sur la façade de la boutique. Une belle mise en avant éthique.
Des valeurs à l’honneur : viande locale
Un minimum d’intermédiaires et des produits raisonnés. Le lien avec les éleveurs est primordial, d’ailleurs un des frères est lui-même agriculteur et fournisseur de la boucherie.
