Une rencontre sympa grâce à un ami Chef qui m’a présenté Michel BELIN.
Ce maître chocolatier dispose d’une certaine renommée, installé dans le centre de la belle ville d’Albi.
Michel m’a ouvert les portes de son labo heureux de partager sa passion et faire découvrir à un photographe gourmand les coulisses du chocolat !
Des machines des années 70 et fiables !
Épatant de voir à la fois l’imposant circuit de fabrication des chocolats et l’âge avancé des machines dont le chocolatier tire une grande fierté. C’est un vrai jeu de piste ! Secondé par un jeune passionné, Michel navigue dans son élément et je sens qu’il se fait tout simplement plaisir à créer sans fin.
