Sollicité par l’AFFAP (Association des Fromagers Fermiers et Artisanaux des Pyrénées) j’ai eu la chance de couvrir en photo 1a 17ème édition de ce bel événement des amoureux du Terroir fromager de nos montagnes. 55 producteurs des 6 départements : 64, 65, 31, 09, 11 et 66.
Cette association s’investit notamment pour la promotion des fromages au lait cru. Elle défend l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée) « Tomme des Pyrénées » dont le cahier des charges impose un territoire, 70% de fourrage sur place, 2 mois d’affinage… mais accepte aussi le lait pasteurisé.
Sérieux et convivial
En juin 2024 le Concours se tient dans le village catalan d’Eyne. La salle est magnifique et le nombre de participants dans le jury est impressionnant, environ 60 personnes pour 60 fromages. Chaque table regroupe 4 personnes, la plupart sont des professionnels du secteur mais une place est laissée aux amateurs (gourmands bien-sûr).
Un beau score pour l’Ariège : 7 médailles sur les 15 médailles Or et Argent !
